ハーブの図鑑

　　
写真
名前 846:846シソ 園芸分類 多年草
ポイント 日本の食卓には欠かせないハーブで、刺身のツマや冷奴、そうめんなどの薬味として、身近に用いられています。青ジソと赤ジソがあり、プランターなどでもよく育ち、ひと株あるとフレッシュな葉をいつでも利用できるのでとても重宝します。特に青ジソは成長段階に応じて利用法が異なり、若葉は刺身のツマやそばなどの薬味に、成長した葉は天ぷら、実は佃煮といったようにさまざまな使い方が楽しめます。
梅干しの色出しに使う赤ジソは、シソ酒やジュースにしても美味で、花や実は薬味がわりに使えます。
利用法 利用部分：葉、花、茎、実
利用方法：料理、お酒、ジュース
効果・効能
別の名前 オオバ 原産地 中国南西部
カテゴリー 62シソ科 学名 Perilla frutescens
花の色 開花月 7月8月9月10月
植付月 収穫月 花：7月8月9月10月　葉：6月7月8月9月10月
名前の由来
花言葉 ?
花についての話

このページの先頭へ