ハーブの図鑑

　　
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名前 745:コリアンダー 園芸分類 1年草、多年草
ポイント 野菜としてもよく知られるハーブで、中国では香菜（シャンツァイ）、タイではパクチーの名で呼ばれ、アジア料理の素材としてとてもポピュラーな存在です。肉や魚料理の臭み消しのほか、サラダやお粥の飾り付け、茎ごと炒めてナンプラーなどで調理してもおいしくいただけます。乾燥した完熟種子は甘い香りで、料理やお菓子の香りづけに使われます。
利用法 ●利用部分：若葉、種子
●利用方法：料理、お菓子・デザート、サラダ
効果・効能 腹痛、胆石、腎臓障害、強壮
別の名前 カメムシソウ 原産地 地中海沿岸
カテゴリー 74セリ科 学名 Coriandrum sativum
花の色 白ピンク赤紫 開花月 6月7月
植付月 春：3月4月5月6月　秋：8月9月10月 収穫月 葉：3月4月5月6月7月8月　実：7月8月
名前の由来 属名は葉や未熟果にナンキンムシの香りがあることに由来。
ハーブの一種。乾燥させた果実や若菜は、薬用、香辛料に使われる。
花言葉 隠れた長所
花についての話

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