ハーブの図鑑

　　
写真
名前 1184:チコリ 園芸分類 多年草
ポイント フランス語でアンティーブとも呼ばれる白菜の芯を小さくしたような軟白葉は、洋野菜としてはおなじみ。苦みが少ないので、サラダにすればサクサクとした食感を楽しめます。葉はフレッシュのまま刻んでサラダやパスタ料理のアクセントに。美しい青紫の花も、エディブルフラワーとしてそのまま食べられます。また、乾燥させた根をローストしたチコリコーヒーは、まろやかな風味で苦みが少ないのが特徴です。
利用法 ●利用部分：根・若葉
●利用方法：サラダ、ハーブティー
効果・効能 強肝、利尿
別の名前 キクニガナ 原産地 ヨーロッパ、シベリア、アメリカ北
カテゴリー 35キク科 学名 Cichorium intybus
花の色 青紫 開花月 6月7月8月9月10月
植付月 春：3月4月　秋：9月10月 収穫月 花：6月7月8月9月10月　葉：4月5月6月7月8月9月10月
名前の由来
花言葉
花についての話

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